肉類加工設備有哪些? 肉制品加工主要用那些設備?肉制品加工主要用那些設備

2021-11-22 16:23:20 來源：朵拉利品網

1, 肉制品加工主要用那些設備?肉制品加工主要用那些設備

乳化型：
1、原料加工部分：絞肉機、斬拌鍋（量大可以用攪拌鍋+乳化機）
2、灌裝：進料槽、結扎機
3、殺菌：高壓殺菌鍋
4、包裝：如果是單根裝箱，人裝箱就可以；如果是超市裝，需要個超市包裝機。
顆粒型：
與乳化差不多，但是需要腌制
1、原料加工部分：絞肉機、攪拌鍋（如用乳化質需增加斬拌鍋，或者使用滾揉鍋）如量大，需鹽水配制器
2、腌制：0-4度冷庫
3、二次攪拌：滾揉鍋或攪拌鍋
4、殺菌、包裝和以上沒差別。
當然，小的設備還是要有的，地磅、電子稱、制冰機、料斗、主要高壓殺菌機需要相關配套的東西。

2, 肉類加工機械企業都在哪些地區,肉類食品企業哪些地區居多呢？！

肉制品有5類：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品。
細分的話如下：
1、腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；
2、醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；
3、熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；
4、熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等；
5、發酵肉制品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。

3, 加工肉類有哪些？

咸菜加工如果是散裝銷售，目前不需要辦QS。
只需要辦理衛生許可證、稅務登記在、營業執照，三證費用百十塊錢，下崗工人還有優惠，你以及你的工人需要辦理健康證，每人五十塊左右。
另外你的產品需要每年到當地的質量技術監督局做產品檢驗，根據檢驗項目不同收費不同。
你做咸菜加工要看你的銷售額，看你的情況也就是普通個體戶，工廠性質做成個體經營，按固定稅額交稅，好像是一個月300塊。
咸菜加工需要什么設備？不銹鋼盆和不銹鋼罐？這個價格得看大小了，不銹鋼價格很透明。

名詞解釋

肉制品

肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

香腸

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成的長圓柱體管狀食品。 香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗。

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